写真: Dorit Salutskij

写真: Dorit Salutskij

VILLD - ワイルドフードレストラン、7月4日オープン!

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地球環境に配慮したワイルドフードや自然食材を使ったレシピを研究する「エコシェフ」のオッシ・パロネヴァ(Ossi Paloneva)が、この夏、フィンランドの自然の恵みを取り入れたスペシャルメニューをヘルシンキのレストランで展開します。

毎週変わる5品のコースメニューの約7割は、シェフ自身がフィンランドの自然から集めた食材で構成されてます。

根、ベリー、草木、きのこ、種子、そして食用の花といった野生の恵みが、燻製、発酵、乾燥、発芽といったプロセスで変化し、五感に伝わる刺激的な体験をお届けします。 ワインは"Let me wine"のものを、ノンアルコールのお飲物は、水、ケフィア、コンブチャ、野草のコールドブリューのセットをご用意しています。

期間:7月4日 - 8月3日

営業時間:木 - 土曜日、18:00-21:00

場所:レストランマグ内 Restaurant Magu (Sturenkatu 36, Helsinki)

コースメニュー:45€

ドリンク

ワイン: 35€

ノンアルコールのドリンクセット:20€